冠心病患者饮食应以控制总热量、低饱和脂肪、高膳食纤维为核心,每日盐摄入<5克,优先选择全谷物、鱼类、新鲜蔬果。

一、主食类
以全谷物为主,如燕麦、糙米、玉米,替代部分精米白面,富含β-葡聚糖和膳食纤维,有助于调节血脂。每日主食量约200~300克,避免过量精制糖(如甜饮料)。
二、蛋白质来源
优选深海鱼类(如三文鱼、沙丁鱼),每周2~3次,富含Omega-3脂肪酸,可降低甘油三酯;适量去皮禽肉、豆制品,减少肥肉、内脏摄入。每日蛋白质占总热量15%~20%。
三、蔬果与油脂
每日蔬菜500克以上,深色蔬菜(菠菜、西兰花)占一半,提供抗氧化物质和钾元素;水果200~350克,选择低GI(升糖指数)品种(如苹果、蓝莓)。烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主,每日<25克,避免动物油。
四、特殊人群提示
糖尿病患者需严格控制碳水总量,用杂粮饭替代白米饭;老年患者需注意咀嚼能力,将食物煮软但保留营养;合并肾功能不全者需低蛋白饮食,在医生指导下调整蛋白质种类。



