胃溃疡出血期间，应以温凉、易消化、无刺激的流质或半流质食物为主，如米汤、藕粉、软烂粥类，避免过热、过硬及辛辣食物。
一、急性期（出血未止或刚停止）：
需严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养和电解质平衡，待医生评估允许进食后，从少量米汤开始逐步过渡。
二、恢复期（出血停止后24~48小时）：
可食用温凉的米汤、藕粉、稀粥等低渣食物，避免牛奶、豆浆等产气食物，防止腹胀诱发再次出血。
三、稳定期（出血后1~2周）：
可添加软烂的蒸蛋羹、豆腐、去皮嫩肉沫等优质蛋白，搭配煮烂的菠菜、南瓜等蔬菜，避免粗纤维和酸性食物。
四、特殊人群注意事项：
1.老年人：需将食物煮至更软烂，少量多餐，避免呛咳或胃部负担过重。
2.儿童：以米汤、米糊等最基础流质为主，避免添加任何调味品，严格遵循医嘱逐步恢复饮食。
3.糖尿病患者：选择不加糖的藕粉、燕麦粥等低升糖指数食物，监测血糖变化。
五、绝对禁忌：
避免辛辣刺激食物（如辣椒、大蒜）、酒精、咖啡、浓茶及油炸食品，这些会刺激胃黏膜，增加出血风险。
