胃手术后饮食需分阶段调整，术后1~2周以流质、半流质食物为主，逐步过渡至软食，3个月后恢复正常饮食。关键原则是少量多餐、细嚼慢咽，避免刺激性食物。
术后早期（1~2周）：以米汤、稀藕粉、去渣蔬果汁等流质食物为主，每次少量（50~100ml），每日6~8次。此阶段需避免产气食物（如豆类、牛奶），防止腹胀不适。
术后中期（2周~3个月）：过渡至软米饭、煮烂的面条、蒸蛋羹等半流质食物，可添加鱼肉泥、豆腐等优质蛋白。注意控制碳水化合物摄入，避免血糖波动。
术后恢复期（3个月后）：恢复正常饮食结构，但需坚持低脂、高蛋白、高纤维原则，如瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜。避免辛辣、油炸食物，戒烟酒，减少咖啡摄入。
特殊人群注意事项：老年患者需延长软食过渡期，糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，合并贫血者应增加含铁丰富食物（如动物肝脏）。儿童患者需在医生指导下制定个性化饮食计划。
核心原则：以“无不适”为标准，每次进食后观察有无腹胀、恶心等症状，及时调整食物种类和量。必要时咨询营养师制定饮食方案。
