糖尿病食疗核心原则是控制总热量、均衡营养，需结合个体血糖反应调整。
一、碳水化合物选择
优先低升糖指数（GI）食物，如全谷物、杂豆、燕麦，避免精制糖（如甜饮料、糕点）。GI值＜55为宜，每餐碳水化合物占每日热量50%~60%，总量控制在200g/日左右（视体重调整）。
二、蛋白质与脂肪搭配
优质蛋白占每日热量15%~20%，如鱼类、禽肉、豆制品，减少红肉摄入。脂肪以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果，控制在20%~30%，避免反式脂肪（油炸食品）。
三、膳食纤维补充
每日摄入25~30g膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）、低糖水果（苹果、蓝莓），延缓血糖上升。烹饪时选择蒸、煮等方式，避免过度加工。
四、特殊人群调整
老年患者需控制热量密度，避免低血糖；合并肾病者减少蛋白质总量；妊娠期糖尿病需增加餐次，保证胎儿营养；儿童需保证生长发育，优先瘦肉、牛奶等优质蛋白。
五、饮食行为规范
定时定量进餐，避免暴饮暴食；餐后30分钟适度运动（如快走）；监测餐后血糖，记录饮食与血糖波动关系，及时调整食谱。
