昨天晚上吃了不干净的东西，可能引发急性胃肠炎，通常在数小时至24小时内出现症状，需根据感染类型（如细菌、病毒）及个人情况（年龄、基础疾病）采取应对措施。
1.症状评估与处理：若仅轻微腹泻、恶心，可先观察，补充口服补液盐预防脱水；若出现高热（≥38.5℃）、剧烈呕吐、持续腹痛或腹泻次数频繁，应及时就医。
2.感染类型差异：细菌感染（如沙门氏菌）常伴黏液血便、高热，需医生评估后可能使用抗生素；病毒感染（如诺如病毒）多为自限性，以对症支持为主，避免滥用抗生素。
3.特殊人群注意事项：婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）需格外警惕脱水风险，建议出现症状后24小时内就医；孕妇感染可能影响胎儿，应尽快联系产科医生。
4.饮食与恢复建议：症状缓解后1~2天内以清淡流质（米汤、稀粥）为主，逐步过渡至易消化食物；避免辛辣、油腻及生冷食物，同时保证充足水分摄入。
5.预防措施：日常注意饮食卫生，生熟分开处理食材，剩菜彻底加热后食用；外出就餐选择卫生条件良好的场所，减少高风险食物（如未煮熟的海鲜）摄入。
