脑梗塞患者需长期坚持低盐低脂饮食，每日盐摄入控制在5克以内，脂肪占总热量20%~30%，优先选择深海鱼类、坚果、全谷物等食物，同时避免高糖、高反式脂肪食物。
一、优质蛋白食物
深海鱼类（如三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，可降低血脂，建议每周2~3次；鸡蛋每日1个为宜，蛋黄含卵磷脂有助于改善脑代谢；豆制品（豆腐、豆浆）富含植物蛋白，适合合并肾功能不全者。
二、高纤维蔬果
绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）含钾量高，有助于控制血压；西兰花中萝卜硫素可抗炎；浆果类（蓝莓、草莓）含花青素，保护血管内皮。每日蔬菜摄入量≥300克，水果200~350克，优选低GI（升糖指数）品种。
三、健康脂肪来源
橄榄油、亚麻籽油富含单不饱和脂肪酸；坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20克），避免盐焗、油炸制品；牛油果含叶酸，适合合并糖尿病患者。
四、特殊人群注意事项
合并糖尿病者需严格控制碳水化合物总量，优选全谷物（燕麦、糙米）；肾功能不全者需限制蛋白质总量，选择优质蛋白；老年患者需注意吞咽功能，将食物适当软烂处理，避免呛咳风险。
