高血脂患者饮食需遵循低油、低糖、高纤维原则，每日总热量控制在合理范围，优先选择不饱和脂肪酸来源，严格限制反式脂肪摄入。
控制脂肪摄入：减少饱和脂肪酸（如猪油、黄油）和反式脂肪（如油炸食品、植脂末），每日饱和脂肪占比＜10%总热量，反式脂肪＜1%总热量，优先以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪替代。
增加膳食纤维：每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（芹菜、菠菜）、低糖水果（苹果、蓝莓），膳食纤维可结合肠道胆固醇，促进排泄。
控制碳水化合物：选择低升糖指数食物（如豆类、杂豆饭），精制糖（甜饮料、糕点）摄入量＜总热量10%，避免过量碳水转化为甘油三酯。
特殊人群注意：糖尿病患者需严格控制碳水总量，优先选择低GI食物；老年患者应少食多餐，避免空腹过久导致血脂波动；儿童青少年需保证蛋白质摄入（每日1.2~1.5g/kg体重），避免营养不良影响生长。
烹饪方式建议：采用蒸、煮、烤替代油炸，每日烹调用油＜25g，肉类选择去皮禽肉、鱼肉（每周2~3次深海鱼补充Omega-3），避免加工肉（香肠、腊肉）。
