总胆固醇偏高饮食上需限制饱和脂肪（如动物内脏、黄油）和反式脂肪（如油炸食品、植脂末）摄入，增加膳食纤维（如全谷物、燕麦）、优质蛋白（如鱼类、豆类）及不饱和脂肪（如橄榄油、坚果），同时控制总热量，避免肥胖。
一、减少饱和脂肪摄入
优先选择瘦肉、去皮禽肉，避免肥肉、五花肉及加工肉制品。每日烹调用油控制在25g以内，以橄榄油、茶籽油替代猪油、黄油。
二、增加不饱和脂肪摄入
每周食用2-3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3脂肪酸。适量食用坚果（每日一小把），替代部分精制碳水。
三、控制碳水化合物质量
减少精米白面，用全谷物（燕麦、糙米）、杂豆替代1/3主食。避免添加糖饮料及糕点，选择低GI水果（苹果、蓝莓）。
四、增加膳食纤维摄入
每日摄入25-30g膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（每日500g）、菌菇类及带皮水果。晨起空腹饮水（300ml）可促进肠道代谢。
五、特殊人群建议
老年人需注意消化功能，可将坚果打碎加入粥品；糖尿病患者需严格控制碳水总量，用代糖食品替代蔗糖；孕妇应在医生指导下调整饮食结构，避免过度节食。
