鱼肝油中毒的症状通常在长期过量服用（如每日摄入维生素A超过15000国际单位、维生素D超过1000国际单位）后数天至数周内出现，主要表现为消化系统、神经系统和皮肤黏膜异常。
消化系统症状：常见恶心、呕吐、腹泻或便秘，部分患儿可能出现食欲不振、体重下降，婴幼儿因表达能力有限，可能表现为频繁哭闹或拒食。
神经系统症状：早期可能有头痛、烦躁、嗜睡，严重时出现颅内压增高表现（如前囟隆起、呕吐剧烈），婴幼儿囟门未闭者更易察觉。
皮肤黏膜症状：皮肤干燥、脱屑，手掌和足底出现皲裂或大片脱皮，口唇、鼻腔黏膜充血或出血，长期过量者可能伴有毛发干枯、脱发。
特殊人群注意事项：婴幼儿（尤其是6个月内）肝肾功能尚未成熟，对过量维生素A/D耐受性更低，应严格遵循推荐剂量；孕妇过量服用可能增加胎儿畸形风险，需提前咨询医生；慢性肝病、肾病患者需谨慎使用，避免加重器官负担。
紧急处理原则：若出现上述症状，应立即停用鱼肝油，尽快就医检查维生素A/D血药浓度，必要时遵医嘱使用对症药物（如利尿剂促进排泄）。日常补充需严格按说明书或医嘱，避免自行加量。
