糖尿病病人食谱需遵循低GI（升糖指数）、控热量、均衡营养原则，每日总热量按年龄、体重计算，碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、杂豆等慢碳，搭配优质蛋白与高纤维蔬菜。
一、主食选择
以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米等，替代部分精米白面，每餐主食量约1~2拳头（生重50~100g），避免油炸主食（如油条、油饼）。
二、蛋白质与脂肪摄入
优先选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，脂肪以不饱和脂肪为主（如橄榄油、坚果），控制每日烹调用油在25g以内。
三、蔬菜与水果
每日蔬菜量不少于500g，深色蔬菜占比50%以上，水果建议在两餐间食用（如苹果、蓝莓），每日200~350g，避免高糖水果（如荔枝、芒果）。
四、特殊人群调整
老年患者需适当减少主食量，增加优质蛋白；合并肾病者需控制蛋白质总量；妊娠期糖尿病患者需在医生指导下调整热量分配，保证胎儿营养需求。
五、饮食行为建议
定时定量进餐，避免暴饮暴食，细嚼慢咽（每口咀嚼20次），烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，少用红烧、糖醋等高糖高油做法。
