心脏病人的饮食应以低盐、低脂、高纤维为核心原则，同时保证优质蛋白摄入，关键营养素包括不饱和脂肪酸、钾、镁和膳食纤维，具体选择需结合个体情况调整。
一、新鲜蔬菜与水果
多食用深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）和富含钾的水果（如香蕉、橙子），蔬菜每日建议200~300克，水果200~350克，其中深色蔬菜占比不低于一半。
二、全谷物与豆类
以燕麦、糙米、藜麦等全谷物替代精制米面，每周3~5次豆类（如黄豆、黑豆），全谷物每日50~150克，豆类25~50克，有助于控制血脂和血糖。
三、优质蛋白来源
优先选择鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、去皮禽肉和低脂奶制品，鱼类每周2~3次，每次100~150克，禽肉每日50~75克，奶制品每日300克左右。
四、健康脂肪与调味品
烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主，每日25~30克，避免动物油和反式脂肪；少用酱油、味精，可适量添加醋、柠檬汁等天然调味品。
五、特殊人群注意事项
糖尿病患者需控制主食量，选择低GI食物；老年患者注意食物软烂易消化，避免生冷硬食物；合并肾功能不全者需限制钾和磷摄入，需在医生或营养师指导下调整饮食。
