冠心病饮食核心原则是控制总热量，减少饱和脂肪、反式脂肪和钠摄入，增加膳食纤维、不饱和脂肪及钾、镁、钙等矿物质摄入。
一、控制脂肪摄入
饱和脂肪应＜总热量10%，避免动物内脏、肥肉、黄油等；反式脂肪尽量为0，远离油炸食品、植脂末等加工食品。
二、增加优质蛋白与不饱和脂肪
适量选择鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、坚果（核桃、杏仁）、橄榄油、亚麻籽油等富含Omega-3脂肪酸的食物，每周2-3次鱼类摄入可降低心血管风险。
三、严格限制盐分与精制糖
每日钠摄入＜5g盐（约2000mg钠），避免腌制食品、加工肉；添加糖每日＜25g，少喝含糖饮料，可用新鲜水果替代甜点。
四、多食用高纤维蔬果
每日蔬菜500g以上（深色蔬菜占1/2），水果200-350g，全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，膳食纤维有助于降低血脂和稳定血糖。
五、特殊人群注意事项
老年患者需控制总量避免低血糖，合并糖尿病者采用分餐制；孕妇应增加叶酸摄入（如深绿色蔬菜），哺乳期女性需保证营养均衡；肾功能不全者需严格限钾磷摄入。
注：饮食调整需结合药物治疗，建议定期监测血脂、血压等指标，遵循个体化方案。
