儿童糖尿病饮食需遵循定时定量、营养均衡原则，以稳定血糖并支持生长发育。饮食核心是控制碳水化合物摄入，合理分配蛋白质与脂肪，同时注重膳食纤维与水分补充。
1.碳水化合物选择：优先低升糖指数食物（如全谷物、杂豆），避免精制糖（糖果、甜饮料）。每日碳水化合物占总热量40%~50%，需固定餐次与份量，避免血糖波动。
2.蛋白质与脂肪摄入：蛋白质占15%~20%（如瘦肉、鱼类、豆制品），脂肪控制在25%~30%（以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果），避免肥肉、油炸食品。
3.膳食纤维与水分：每日摄入25~30克膳食纤维（蔬菜、低糖水果、全谷物），每日饮水1000~1500毫升（根据活动量调整），预防便秘并维持代谢。
4.特殊情况调整：
- 低血糖时：立即补充15克快速吸收碳水（如半杯果汁），15分钟后复测血糖。
- 运动前：可适当增加碳水摄入（如1片全麦面包），避免空腹运动。
- 青春期儿童：需额外增加蛋白质与钙摄入，满足生长需求。
