糖尿病食疗需遵循低升糖指数(GI)、高膳食纤维、控糖限脂原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、杂豆、新鲜蔬果，控制精制糖摄入。
一、主食选择策略
以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）为主，占每日主食量1/2~2/3；避免白米白面、糕点，可用玉米、小米替代部分主食，每餐主食量约1拳（生重50~75g），特殊人群（如老年患者）可适当减量。
二、蛋白质与脂肪搭配
优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品）占每日热量15%~20%，优先深海鱼（每周2~3次）、去皮禽肉；每日脂肪≤总热量30%，以橄榄油、坚果油为主，避免动物内脏、油炸食品，胆固醇控制在300mg/日以内。
三、蔬果摄入规范
每日蔬菜≥500g，深色蔬菜（菠菜、紫甘蓝）占1/2以上，优先黄瓜、番茄、芹菜；水果每日200~350g（如苹果、梨、蓝莓），选择GI＜55的品种，两餐间食用，避免榨汁。
四、特殊人群注意事项
老年患者需控制主食总量，增加蛋白质（如无糖酸奶）；孕妇需在医生指导下调整热量，保证胎儿营养；合并肾病者需限制蛋白质总量，避免高钾食物（香蕉、海带）；注射胰岛素者可在两餐间少量加餐，预防低血糖。
