食管炎一周食谱需根据病情严重程度调整，以温和、易消化、低刺激食物为主，避免过烫、过酸、辛辣食物，同时保证营养均衡。
一、轻度食管炎（症状较轻，无吞咽困难）
早餐可选温牛奶、蒸蛋羹、白粥；午餐推荐清蒸鱼肉、软烂面条、豆腐羹；晚餐以蔬菜泥、煮南瓜、软米饭为主，加餐可吃香蕉、苹果（去皮）。
二、中度食管炎（吞咽不适，偶有胸骨后疼痛）
早餐可食用藕粉、小米粥、蒸山药；午餐建议鸡肉末粥、冬瓜汤、煮菠菜；晚餐以燕麦粥、蒸豆腐、煮西兰花为主，加餐选择酸奶（常温）、熟香蕉。
三、重度食管炎（吞咽困难，疼痛明显）
可遵医嘱采用流质饮食，如米汤、蔬菜汁、蛋白粉（需稀释）；逐步过渡至半流质，如烂面片、鸡蛋羹、南瓜泥；避免粗粮、油炸食品、酸性水果（如橘子、柠檬）。
四、特殊人群注意事项
婴幼儿需在医生指导下调整饮食，避免呛咳；老年人应细嚼慢咽，控制进食量，少食多餐；糖尿病患者需注意糖分摄入，优先选择低GI食物（如燕麦）；孕妇需增加蛋白质摄入，避免油腻。
五、饮食禁忌与原则
绝对禁忌：咖啡、酒精、辣椒、过烫食物（建议食物温度37~40℃）；烹饪方式：以蒸、煮、炖为主，避免煎、炸、烤；餐后保持直立姿势1小时以上，睡前2小时不进食。
