急性胃肠炎症治疗以缓解症状、预防脱水为主，关键是补充水分和电解质，对症使用止吐、止泻药物，多数轻症患者1~3天可恢复。
脱水预防与处理
轻度脱水可口服补液盐（ORS），每小时补充200~300ml；严重脱水需就医静脉补液。
婴幼儿、老年人及慢性病患者应优先监测尿量和精神状态，避免脱水加重风险。
对症药物使用
呕吐明显时可短期使用止吐药，腹泻严重时遵医嘱使用蒙脱石散等黏膜保护剂。
避免自行使用广谱抗生素，仅细菌感染性腹泻需在医生指导下使用敏感抗生素。
饮食与生活护理
急性期以清淡流质饮食为主（如米汤、稀粥），避免油腻、辛辣及乳制品。
恢复期逐步过渡至软食，注意饮食卫生，生熟食材分开处理，避免交叉污染。
特殊人群注意事项
儿童需严格按年龄调整补液量，避免脱水；孕妇应及时就医，防止电解质紊乱影响胎儿。
糖尿病患者需监测血糖，避免口服补液盐过量导致高渗状态；肾功能不全者需在医生指导下选择补液方案。
就医指征
持续高热（体温≥38.5℃超过2天）、剧烈腹痛或呕吐物带血。
腹泻超过24小时无缓解，或出现脱水症状（如口干、尿少、皮肤弹性差）。
免疫功能低下者（如长期服用激素、肿瘤患者）出现症状应尽早就诊。
