脑出血术后饮食需兼顾营养支持与颅内压稳定，重点关注术后1~2周内以流质/半流质为主，逐步过渡至软食，避免高钠、高糖、高脂及产气食物，同时保证水分与膳食纤维摄入。
一、早期阶段（术后1~2周）
以低盐（每日＜5g）、高蛋白（优质蛋白如鱼、蛋、瘦肉） 流质/半流质饮食为主，如米汤、藕粉、蛋花汤等，避免过烫（控制在38~40℃），防止刺激消化道或引发呛咳。
二、中期阶段（术后2周后至恢复期）
逐步过渡至软食，增加蔬菜泥、果泥等富含膳食纤维食物，预防便秘（每日膳食纤维摄入建议20~30g）；避免辛辣、油炸食品及产气食物（如豆类、洋葱），减少颅内压波动风险。
三、特殊人群注意事项
老年患者需控制总热量（每日15~20kcal/kg），避免加重消化负担；糖尿病患者需选择低升糖指数食物（如燕麦、杂豆），并在医师指导下监测血糖；吞咽功能未恢复者应采用鼻饲，防止误吸。
四、核心原则
饮食需个体化调整，优先通过非药物方式改善营养状态，如出现呕吐、腹胀等不适，应及时联系医疗团队调整方案。
