血压高患者可多食用富含钾、膳食纤维及抗氧化成分的蔬菜辅助降压，如芹菜、菠菜、西兰花、番茄、洋葱等。
芹菜：富含芹菜素和钾元素，研究表明其提取物可轻度扩张血管，每日建议摄入量约100~200克，烹饪方式以清炒或凉拌为佳，避免高油高盐处理。
菠菜：每100克含钾约311毫克，同时富含镁元素，有助于调节神经肌肉功能，适合每日100克左右食用，焯水后搭配少量醋调味更利于营养保留。
西兰花：含类胡萝卜素和维生素C，研究显示其抗氧化成分可改善血管内皮功能，建议每周3~4次，每次150克左右，清蒸或快炒可保留营养。
番茄：富含番茄红素，研究证实其可降低收缩压，建议每日100~150克，生吃或轻炒均可，搭配橄榄油更利于脂溶性营养吸收。
洋葱：含前列腺素A和硫化物，可辅助降低血液黏稠度，建议每日50~100克，凉拌或生食最佳，胃肠功能较弱者建议熟吃。
特殊人群提示：肾功能不全患者需控制高钾蔬菜摄入量，避免与保钾利尿剂联用；高血压合并痛风患者需注意菠菜、西兰花嘌呤含量，优先选择低嘌呤蔬菜。
