脑出血恢复期饮食需遵循"均衡营养+个体化调整"原则，关键在发病后1~2周内逐步过渡至富含优质蛋白、膳食纤维及维生素的饮食，同时控制钠摄入。
一、急性期（发病1~3天）
以清淡流质食物为主，如米汤、稀释蔬果汁、去渣藕粉，避免加重胃肠负担或呛咳风险。
二、恢复期（发病1周后）
1.蛋白质补充：每日适量摄入鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉（如三文鱼含Omega-3脂肪酸），促进神经修复。
2.膳食纤维：多吃芹菜、燕麦、苹果（带皮），预防长期卧床便秘。
3.控制钠摄入：每日盐≤5g，避免腌制品、酱菜，减少血压波动风险。
4.特殊人群：老年患者需增加钙（如豆制品）和维生素D（如晒太阳）摄入，预防骨质疏松；糖尿病患者优先选择低GI食物（如杂粮饭）。
三、长期护理期（3个月后）
保持饮食多样性，可添加坚果（如核桃）补充磷脂，同时坚持低脂饮食，避免动物内脏、油炸食品，降低再发风险。
四、注意事项
吞咽困难者需先经鼻饲或糊状食物过渡，康复期间避免过烫食物，少量多餐。
