脑溢血术后饮食需遵循"循序渐进、营养均衡、控盐限脂"原则，术后1-2周以流质/半流质为主，逐步过渡至软食，3个月后稳定饮食结构。
一、术后早期（1-2周）
以易消化、低残渣流质为主，如米汤、藕粉、稀释果汁等，避免牛奶等易胀气食物；每日水分摄入1500-2000ml（根据尿量调整），预防便秘。
二、术后中期（2周-3个月）
添加优质蛋白（如鱼肉、豆腐）和膳食纤维（蔬菜泥、果泥），控制每日盐摄入＜5g，脂肪占比＜30%；避免动物内脏、油炸食品，少量多餐防腹胀。
三、稳定期（3个月后）
恢复普通软食，增加深海鱼（每周2-3次）补充Omega-3；高血压患者严格限钠（＜3g盐/日），糖尿病患者选择低GI食物（如燕麦、杂豆），监测餐后血糖。
四、特殊人群注意
老年患者需防呛咳，食物温度控制在38-40℃；吞咽困难者采用增稠剂调整流质稠度；合并肾功能不全者需低蛋白饮食，每日蛋白≤0.6g/kg体重。
五、饮食禁忌
绝对禁止辛辣刺激、浓茶咖啡及酒精；避免大量食用动物油脂、腌制食品；术后1个月内禁食过烫食物（＞60℃），防止血管扩张诱发出血风险。
