脚气病（维生素B1缺乏症）患者应优先补充富含维生素B1的食物，如全谷物、豆类、瘦肉、坚果及绿叶蔬菜。同时需结合具体病因调整饮食，以下是针对性建议：
- 干性脚气病（神经系统症状为主）：每日摄入1.0~1.5mg维生素B1，可多食用燕麦、糙米、全麦面包等全谷物，以及黄豆、黑豆等豆类，烹饪时避免过度精细加工。
- 湿性脚气病（心血管系统症状为主）：除全谷物外，增加瘦肉（如瘦猪肉、牛肉）、动物内脏（猪肝、鸡肝）等富含维生素B1的食物，同时保证新鲜蔬菜（菠菜、油菜）摄入，促进代谢。
- 混合型脚气病：需同时兼顾神经系统和心血管系统营养需求，每日主食中全谷物占比≥50%，每周2~3次瘦肉或鱼类，搭配新鲜蔬果，避免长期单一饮食。
- 特殊人群注意：孕妇及哺乳期女性需额外补充维生素B1（每日1.5~1.8mg）；老年人消化吸收功能减弱，建议将粗粮煮软或制成杂粮粥，避免因咀嚼困难影响摄入；糖尿病患者需控制精制糖摄入，优先选择低升糖指数的全谷物。
温馨提示：食物加工过程中过度淘洗、蒸煮时间过长或使用酸性调料（醋）会破坏维生素B1，建议保留米糠、麦麸，采用蒸制或快煮方式，减少营养流失。若症状持续，需在医生指导下规范补充维生素B1制剂，避免延误治疗。
