高血压患者的理想饭菜应以低钠高钾、高膳食纤维、适量优质蛋白为核心，每日钠摄入控制在2000mg以下（约5g盐），钾摄入2000~3000mg，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸。
一、主食选择
优先全谷物（燕麦、糙米、玉米），占比≥1/3，搭配杂豆（红豆、鹰嘴豆），升糖指数低且富含膳食纤维，有助于控制血压波动。
二、蛋白质来源
优选鱼类（三文鱼、鳕鱼每周2~3次，富含Omega-3）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭肉）、豆制品（豆腐、豆浆），每日总量约100~150g，避免加工肉（香肠、腊肉）。
三、蔬菜推荐
深色蔬菜占比≥1/2，如菠菜（补铁）、芹菜（含芹菜素）、西兰花（高纤维），每日摄入量300~500g，以凉拌、快炒为主，减少钠添加。
四、水果选择
低GI水果（苹果、梨、蓝莓）每日200~350g，控制高糖水果（荔枝、芒果），避免果汁（保留膳食纤维的鲜果更佳）。
五、特殊人群提示
老年高血压患者需注意咀嚼能力，食物宜软烂；合并糖尿病者主食搭配低GI食材；肾功能不全者需严格控制钾摄入，每日不超过1500mg，避免高钾水果（香蕉、橙子）。
六、烹饪与调味
用香草、柠檬汁替代盐提味，使用不粘锅减少油脂（每日25g以内），避免腌制食品（咸菜、酱菜），调味品选择低钠盐，定期监测血压变化调整饮食方案。
