糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白和适量健康脂肪为主，每日总热量需结合年龄、体重及活动量调整，优先选择全谷物、绿叶蔬菜、低糖水果和淡水鱼等食物，避免精制糖、油炸食品及高盐加工食品。
一、全谷物与杂豆类
全谷物如燕麦、糙米、藜麦等GI值低（≤55），富含膳食纤维，可延缓血糖上升，建议每日占主食量的1/3~1/2，杂豆类如红豆、鹰嘴豆可与主食搭配，增加饱腹感并调节血脂。
二、优质蛋白质食物
鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、豆浆）及低脂奶制品（无糖酸奶）是优质蛋白来源，每日摄入量约1.0~1.2g/kg体重，有助于维持肌肉量并减少脂肪囤积，肾功能正常者可适量增加。
三、非淀粉类蔬菜
绿叶菜（菠菜、生菜）、十字花科（西兰花、甘蓝）等蔬菜GI＜15，富含维生素和矿物质，建议每日摄入量≥500g，烹饪时以蒸、煮为主，避免过多油盐。
四、低糖水果与健康脂肪
低GI水果如草莓（GI41）、苹果（GI36）、蓝莓（GI53）每日200g左右为宜，分次食用；坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20g），含不饱和脂肪酸，可辅助调节血糖，但需计入总热量。
特殊人群注意事项
老年患者需控制碳水化合物总量，避免低血糖；孕妇应增加叶酸摄入（如深绿色蔬菜），同时监测餐后血糖；合并肾病者需限制蛋白质总量，优先选择乳清蛋白并咨询营养师调整饮食结构。
