炒米有提供能量的作用，其含丰富碳水化合物可分解为葡萄糖供能；有健脾和胃功效，相对易消化，利于脾胃功能较弱者改善消化，对饮食不规律等致脾胃受损人群有调理作用但脾胃虚寒严重者不宜过量；还能补充部分营养成分，含少量蛋白质、维生素、矿物质等，不过不能作为这些营养的主要来源，是日常饮食补充。
一、提供能量
炒米中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物是人体重要的能量来源。每100克炒米中大约含有75克左右的碳水化合物，人体摄入后，碳水化合物会在体内经过一系列代谢过程，逐步分解为葡萄糖，为身体的各项生理活动，如基础代谢、运动等提供能量支持。对于不同年龄的人群，如儿童处于生长发育阶段，需要充足的能量来维持身体的生长和日常活动；成年人日常工作生活也需要能量来保证正常运转，炒米都可以为其提供相应的能量供应。
二、健脾和胃
从中医角度来看，炒米具有一定健脾和胃的作用。现代研究也发现，炒米相对容易消化吸收，对于脾胃功能较弱的人群有一定益处。例如，对于一些患有慢性胃炎、消化不良的患者，适量食用炒米可以在一定程度上减轻胃肠消化负担，帮助改善消化功能。在生活方式方面，对于那些饮食不规律、经常暴饮暴食导致脾胃功能受损的人群，适当食用炒米有助于调理脾胃。不过，对于特殊人群如脾胃虚寒较严重的患者，虽然炒米有健脾和胃作用，但也不能过量食用，以免加重不适。
三、补充部分营养成分
炒米中还含有一些其他营养成分，如少量的蛋白质、维生素（如B族维生素等）和矿物质（如钾、镁等）。其中蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的修复和生长有重要意义；B族维生素参与人体多种代谢过程，对神经系统、皮肤等的正常功能维持有作用；钾、镁等矿物质对于维持人体电解质平衡、心脏正常功能等也有一定作用。不同年龄人群对这些营养成分的需求不同，儿童生长发育需要蛋白质等营养来支持身体构建，老年人适当补充这些营养成分有助于维持身体各项机能稳定。但需要注意的是，炒米不能作为这些营养成分的主要来源，只是日常饮食中的一种补充。
