糖尿病饮食需遵循"总量控制、结构合理、定时定量"原则，核心是控制碳水化合物摄入，增加膳食纤维，维持血糖稳定。
一、碳水化合物选择
优先选择低升糖指数（GI）食物，如全谷物（燕麦、糙米）、杂豆，避免精制糖（甜饮料、糕点）。GI值＜55为低GI，餐后血糖波动小，适合糖尿病患者。
二、蛋白质与脂肪摄入
优质蛋白占每日热量15%~20%，如鱼、禽、蛋、豆制品，延缓血糖上升。脂肪以不饱和脂肪为主（橄榄油、坚果），控制饱和脂肪（肥肉、黄油），每日烹调用油不超过25g。
三、膳食纤维补充
每日摄入25~30g膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、低糖水果（苹果、蓝莓），促进肠道蠕动，增加饱腹感，改善胰岛素敏感性。
四、特殊人群注意事项
老年患者需控制总热量，避免低血糖；妊娠期糖尿病需少食多餐，保证胎儿营养；合并肾病者限制蛋白质和磷摄入，定期监测肾功能。
五、饮食行为规范
定时定量进餐，避免暴饮暴食；细嚼慢咽，每餐20~30分钟；烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，减少油炸、红烧。
