沙门氏菌感染治疗以对症支持为主，多数轻症患者可在2~7天自愈。需根据感染类型、症状严重程度及特殊人群调整方案，高热、脱水或免疫低下者需及时就医。
一、无并发症轻症患者：
以补水和电解质为主，口服补液盐可预防脱水。饮食清淡易消化，避免刺激性食物。多数患者无需抗生素，症状持续或加重时，可遵医嘱使用抗生素。
二、高热或免疫低下者：
需住院观察，监测体温、血压及肾功能。抗生素治疗需覆盖常见沙门氏菌，如沙门氏菌属中的某些菌株可能对特定抗生素耐药，需根据药敏试验调整。
三、儿童患者：
婴幼儿及新生儿感染需谨慎，避免自行使用止泻药，可使用蒙脱石散保护肠黏膜。儿童高热时优先物理降温，避免使用阿司匹林，可选用对乙酰氨基酚。
四、孕妇及老年人：
孕妇感染需密切监测，避免感染扩散至胎儿，必要时使用安全抗生素。老年人感染易引发并发症，需尽早干预，注意预防跌倒和压疮。
五、特殊注意事项：
恢复期避免生食，注意个人卫生。腹泻期间避免乳制品及高纤维食物，减轻肠道负担。感染后可能出现短暂免疫低下，需加强防护。
