胆固醇高应优先选择富含膳食纤维的全谷物（如燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（如西兰花、菠菜）、适量优质蛋白（如鱼类、豆类）及坚果（如核桃、杏仁），同时减少高饱和脂肪（如动物内脏、油炸食品）和反式脂肪摄入。
1.增加可溶性膳食纤维摄入：燕麦中的β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白（LDL），每日建议摄入3-5克，可搭配酸奶或全麦面包食用。
2.选择健康脂肪来源：深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，每周食用2-3次可调节血脂；橄榄油、亚麻籽油作为烹饪用油更优。
3.控制精制碳水与添加糖：避免白米饭、白面包等精制碳水，用玉米、红薯替代部分主食；减少甜饮料、糕点摄入，每日添加糖不超过25克。
4.特殊人群注意事项：糖尿病患者需严格控制碳水总量，优先低GI食物；老年人建议少食多餐，避免夜间空腹；孕妇需在医生指导下调整饮食结构。
坚持规律运动（每周≥150分钟中等强度有氧运动）、保持健康体重（BMI 18.5~23.9）、戒烟限酒，配合定期体检（每1~2年检测血脂四项），可有效管理胆固醇水平。
