胃炎主要由幽门螺杆菌感染、长期药物刺激（如非甾体抗炎药）、应激反应、饮食不规律及自身免疫因素引起。
一、幽门螺杆菌感染
这是最常见病因，全球约半数人群感染，通过口-口或粪-口传播，感染后可引发慢性浅表性胃炎，长期感染增加萎缩性胃炎风险。
二、药物与化学刺激
长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林、布洛芬）、某些抗生素或抗肿瘤药，会直接损伤胃黏膜；酒精、高浓度咖啡等刺激性饮品也会破坏胃黏膜屏障。
三、应激与心理因素
严重创伤、手术、大面积烧伤等应激状态，或长期焦虑、抑郁等心理问题，会通过神经内分泌系统影响胃黏膜血流和修复功能，诱发急性或慢性胃炎。
四、饮食与生活习惯
长期暴饮暴食、进食过快、偏好辛辣/过冷/过烫食物，或饮食不规律，会削弱胃黏膜保护机制；吸烟会减少胃黏膜血流量，降低黏膜抵抗力。
五、特殊人群注意事项
儿童及青少年若饮食不规律、反复感染（如幽门螺杆菌），需加强饮食管理；老年人因胃黏膜萎缩、基础疾病多，更易受药物和应激影响，用药需谨慎；孕妇因激素变化和营养需求增加，需避免刺激性食物。
