糖尿病人的食谱应以低升糖指数（GI）食物为主，控制总热量摄入，保证营养均衡，每日碳水化合物占比45%~60%，优选全谷物、杂豆、新鲜蔬果及优质蛋白，限制精制糖、高油高盐食物。
主食选择：以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）为主，占每日主食量的1/3~1/2，避免白米白面精制品，每餐主食量约1拳（生重50~75克），烹饪时少油少盐。
蛋白质来源：优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆），每日1~2个鸡蛋，适量坚果（核桃、杏仁），避免加工肉（香肠、腊肉），蛋白质占每日热量15%~20%。
蔬菜与水果：每日蔬菜500克以上，以绿叶菜（菠菜、西兰花）、菌菇类为主，深色蔬菜占比50%；水果每日200克以内，选GI低的苹果、梨、蓝莓，两餐间食用，避免香蕉、荔枝等高GI水果。
特殊人群提示：老年患者需注意少量多餐，避免低血糖；合并肾病者需控制蛋白质总量，优先优质低蛋白；妊娠期糖尿病需在医生指导下调整热量，保证胎儿发育；合并高脂血症者减少坚果、油炸食品摄入，优先不饱和脂肪酸。
