酒精依赖症的症状包括耐受性增加（需不断增加饮酒量才能获得原有效果）、戒断反应（停酒后出现手抖、出汗、恶心等）、失控性饮酒（难以控制饮酒量和频率）及心理依赖（对酒精产生强烈渴望）。
耐受性增加：长期饮酒者需逐渐增加饮酒量才能维持相同的兴奋或放松效果，若突然减少饮酒量，会出现明显的身体不适，这是身体对酒精产生适应性的表现。
戒断反应：停酒后数小时至数天内，可能出现手抖、出汗、恶心、呕吐、失眠、焦虑等症状，严重时可出现幻觉、癫痫发作，甚至危及生命，这与酒精依赖导致的神经递质失衡有关。
失控性饮酒：患者常无法控制饮酒的时间和量，即使有重要事务或健康问题，仍会优先饮酒，且多次尝试戒酒但均失败，饮酒行为逐渐占据生活主导地位。
心理依赖：对酒精产生强烈的心理渴望，不饮酒时会感到烦躁、空虚，甚至出现抑郁情绪，这种心理依赖往往比生理依赖更难克服，是导致复发的重要因素。
特殊人群需注意：青少年饮酒易影响大脑发育，增加成年后依赖风险；孕妇饮酒可能导致胎儿畸形；老年人因代谢功能下降，戒断反应更严重，需在专业医疗监督下进行干预。
