胆固醇偏高饮食应注意控制饱和脂肪（如动物内脏、黄油）和反式脂肪（如油炸食品、加工零食）摄入，增加膳食纤维（全谷物、豆类、蔬菜）和不饱和脂肪（深海鱼、坚果），同时限制精制糖和盐，规律饮食。
控制脂肪摄入：饱和脂肪每日摄入量应＜总热量10%，反式脂肪＜1%，避免频繁食用油炸食品、肥肉及加工肉制品，可用橄榄油、鱼油替代部分饱和脂肪。
增加优质营养素：每日摄入25~30克膳食纤维，优先选择燕麦、芹菜、苹果等，每周吃2~3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3脂肪酸，帮助降低甘油三酯。
控制碳水与糖分：减少精制碳水（白米饭、白面包），用全谷物替代；严格限制添加糖（甜饮料、糕点），每日添加糖摄入＜25克，糖尿病患者需更严格控制。
特殊人群建议：老年人需结合肾功能调整蛋白质来源，优先低脂乳制品；孕妇应遵医嘱监测血脂，避免过度节食；高血压患者每日盐摄入＜5克，减少隐形盐（酱油、腌制品）。
烹饪方式优化：采用蒸、煮、烤、凉拌替代油炸，避免红烧、糖醋等高油高糖做法，控制每日烹调用油≤25克，餐具选择小容量，避免暴饮暴食。
