糖尿病饮食需遵循"低升糖、控总量、均衡营养"原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、杂豆类，适量摄入优质蛋白，控制脂肪摄入，增加膳食纤维。
1.碳水化合物选择：优先低GI食物（如燕麦、糙米），避免精制糖（如甜饮料、糕点），主食定量（每餐约1拳量），粗细搭配（全谷物占主食1/3）。
2.蛋白质与脂肪管理：优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品）每日1.0~1.2g/kg体重，优选不饱和脂肪（坚果、橄榄油），减少反式脂肪（油炸食品），每日烹调用油不超过25g。
3.膳食纤维摄入：每日25~30g，多吃绿叶蔬菜（每日500g以上）、低糖水果（苹果、蓝莓，每日200g以内），适量菌藻类，促进肠道蠕动并延缓血糖上升。
4.特殊人群注意：老年患者需控制总量，避免低血糖；儿童青少年保证营养均衡，避免肥胖；合并肾病者需限制蛋白与磷摄入；孕妇需在医生指导下调整热量与营养素比例。
5.饮食行为建议：规律进餐（三餐定时定量），细嚼慢咽（每口咀嚼20次），避免高盐饮食（每日＜5g盐），戒烟限酒，定期监测血糖并记录饮食反应，及时调整方案。
