糖尿病饮食需遵循"总量控制、结构合理、定时定量"原则，核心是低升糖指数（GI）食物为主，控制精制碳水与添加糖，均衡蛋白质、膳食纤维与健康脂肪。
一、主食选择：优选全谷物（燕麦、糙米）、杂豆，占每日热量50%~60%，避免白米白面过量；可搭配玉米、红薯等低GI薯类，控制单次量（约1拳）。
二、蛋白质来源：优先选择瘦肉（鸡胸肉、鱼肉）、豆类、低脂奶，每日摄入量按体重1.0~1.2g/kg，替代部分红肉，避免加工肉（香肠、腊肉）。
三、脂肪摄入：以不饱和脂肪为主（橄榄油、坚果），控制每日烹调用油在25g内，避免油炸、肥肉等高饱和脂肪食物，每周吃2~3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3。
四、特殊人群提示：老年患者需调整餐次（5~6次少量多餐）防低血糖；妊娠期糖尿病应增加膳食纤维（蔬菜每日500g）；合并肾病者需限制蛋白质总量并低磷饮食；运动量大时可在两餐间加1份低GI水果（苹果、蓝莓）。
五、饮食管理技巧：用小餐具控制分量，细嚼慢咽（每餐≥20分钟），烹饪少油少盐，避免加工食品（饼干、饮料），定期监测餐后血糖调整饮食计划。
