糖尿病人饮食需遵循低升糖指数(GI)食物为主、控制总热量、均衡营养原则，每日碳水化合物占比45%~60%，蛋白质15%~20%，脂肪20%~30%，并保持规律进餐。
一、主食选择
优先全谷物（燕麦、糙米）和杂豆，避免精制米面（白米、白面包）。全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖上升，建议每日主食量约2~3拳头量（生重），肥胖患者可适当减少。
二、蛋白质摄入
选择优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品），每日约1~2掌心量（生重）。肾功能正常者蛋白质占比可稍高，肾功能不全者需在医生指导下调整摄入量。
三、脂肪控制
以不饱和脂肪为主（橄榄油、坚果），减少动物油脂和反式脂肪（油炸食品、加工零食）。每日烹调用油不超过25克，约2汤匙。
四、特殊人群注意
老年患者需注意营养均衡，避免过度节食；妊娠期糖尿病需严格控制碳水化合物总量，增加膳食纤维摄入；合并肾病者需低蛋白饮食并监测肾功能指标。
五、饮食监测与调整
建议每日记录血糖与饮食关系，定期复查血脂、体重。根据血糖反应调整食物种类，如餐后血糖波动大时减少高GI水果（西瓜、荔枝），增加低GI水果（苹果、梨）。
