人缺碘会出现甲状腺功能减退相关症状，如疲劳、体重增加、怕冷、便秘、皮肤干燥等，严重时可能导致甲状腺肿大（大脖子病）、儿童智力发育障碍及生长迟缓。
一、成人缺碘症状
成人缺碘早期表现为疲劳、注意力不集中、记忆力下降，随病情进展可能出现体重增加、心率减慢、便秘、皮肤干燥、毛发脱落，部分人颈部甲状腺部位可触及肿大（甲状腺肿），严重时影响呼吸或吞咽。
二、儿童缺碘症状
儿童缺碘会导致生长发育迟缓，尤其是身高增长受限，智力发育障碍，表现为学习能力下降、反应迟钝，新生儿可能出现先天性甲状腺功能减低症，未经及时干预可遗留永久性智力障碍。
三、孕妇缺碘症状
孕妇缺碘可能导致胎儿甲状腺激素合成不足，增加流产、早产风险，新生儿可能出现呆小症（身材矮小、智力低下），孕妇自身也可能因甲状腺激素不足出现乏力、水肿、甲状腺肿大等。
四、特殊人群注意事项
婴幼儿（0~6岁）甲状腺功能尚未完全建立，缺碘危害更大，建议母乳喂养期间母亲保证碘摄入；老年人代谢减慢，缺碘易加重疲劳感，建议定期监测甲状腺功能；沿海高碘地区人群需注意避免过量碘摄入，内陆地区可通过加碘盐、海带等食物补碘。
