总胆固醇高应注意减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（如油炸食品）摄入，增加膳食纤维（如全谷物、蔬菜），选择健康脂肪（如橄榄油、深海鱼），控制精制糖（如甜饮料、糕点），并坚持规律运动。
一、控制饱和脂肪摄入
饱和脂肪会直接升高总胆固醇，建议每日摄入量不超过总热量的10%。优先选择瘦肉（去皮禽肉、瘦牛肉），避免加工肉类（香肠、培根），烹饪用油以橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪为主。
二、增加膳食纤维摄入
每日摄入25~30克膳食纤维可降低总胆固醇。全谷物（燕麦、糙米）、豆类、新鲜蔬菜（每日不少于500克）和低糖水果（苹果、蓝莓）是优质来源，建议早餐用燕麦粥替代精制碳水。
三、选择健康脂肪
Omega-3脂肪酸（如三文鱼、亚麻籽）可降低甘油三酯并调节胆固醇，每周建议食用2~3次深海鱼。坚果（核桃、杏仁）适量食用（每日一小把），避免氢化植物油（如植脂末、酥皮点心）。
四、特殊人群注意事项
糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；老年人应增加蛋白质摄入（如低脂牛奶、豆腐）以维持肌肉量；孕妇需在医生指导下调整饮食，避免过度限制脂肪摄入影响胎儿发育。
