马齿苋是一种药食同源植物，具有一定药用价值，其含有的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，对糖尿病患者有辅助益处；含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于心血管健康；含有的香豆素等成分具有抗炎作用，对口腔溃疡等炎症有缓解效果。
对血糖调节的辅助作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节糖代谢，可能有助于辅助控制血糖，但并非替代降糖药物。糖尿病患者食用时应注意总量，避免过量影响血糖控制。
对心血管健康的益处
其富含的ω-3脂肪酸（如α-亚麻酸）可辅助调节血脂、降低血液黏稠度，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。高血压、高血脂人群适量食用可作为饮食调理的一部分，但需结合药物治疗。
抗炎抑菌作用
马齿苋中的香豆素、黄酮类等成分具有抗炎抑菌功效，外用可辅助缓解口腔溃疡、皮肤轻微炎症（如蚊虫叮咬），但无法替代专业药物治疗。脾胃虚寒者过量食用可能引起肠胃不适。
特殊人群食用建议
孕妇、哺乳期女性应谨慎食用，其滑肠作用可能增加腹泻风险；肾功能不全者需控制摄入量，避免钾离子摄入过多；婴幼儿消化系统发育不完善，不建议食用。食用前建议焯水，减少草酸摄入，脾胃虚弱者建议少量尝试。
