乙肝患者日常饮食应以均衡营养、保护肝脏为核心，需重点补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，同时控制脂肪与糖分摄入。
优质蛋白质食物：乙肝患者肝脏代谢负担较重，需补充鸡蛋、鱼类、豆制品等优质蛋白，促进肝细胞修复。每日蛋白质摄入量建议1.0~1.5g/kg体重，避免过量增加肝脏负担。
富含维生素食物：新鲜蔬菜（菠菜、西兰花等）和水果（苹果、橙子等）提供维生素C、B族等，增强免疫力。每日蔬菜摄入量建议300~500g，水果200~350g，注意避免高糖水果（如荔枝、芒果）过量。
膳食纤维食物：全谷物（燕麦、糙米）、菌菇类等富含膳食纤维，可促进肠道排毒，减少氨类物质吸收。每日膳食纤维摄入量建议25~30g，烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸。
低脂低糖饮食：减少动物内脏、肥肉等高脂肪食物，控制精制糖摄入（如甜饮料、糕点），避免诱发脂肪肝。每日脂肪供能占比控制在20%~30%，以不饱和脂肪为主。
特殊人群注意：合并糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；老年患者消化功能减弱，建议少食多餐，食物以软烂易吸收为主。所有食物需保证新鲜卫生，避免霉变食物（黄曲霉毒素风险）。
