乙肝患者应多吃富含优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼类）、维生素（新鲜蔬果）及膳食纤维（全谷物、豆类）的食物，同时保证适量碳水化合物（米面）与健康脂肪（坚果、橄榄油），避免高脂高糖。
一、优质蛋白类
选择鸡蛋、瘦肉、鱼类等易消化的优质蛋白，每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重，有助于肝细胞修复，需注意避免过量增加肝脏代谢负担。
二、维生素类
多食用新鲜蔬菜（菠菜、西兰花）和水果（苹果、橙子），补充维生素C、B族及叶酸，增强免疫力，促进肝脏解毒功能，建议每日蔬菜量300~500g，水果200~350g。
三、膳食纤维类
全谷物（燕麦、糙米）、豆类及菌菇类富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少毒素吸收，每日建议膳食纤维摄入25~30g，特殊人群需根据消化功能调整。
四、特殊人群注意事项
合并肝硬化者需控制蛋白总量，避免粗糙食物以防食管静脉曲张破裂；糖尿病患者需低糖饮食，肥胖者应减少精制碳水摄入，老年患者需增加优质蛋白占比，预防肌少症。
五、饮食禁忌
严格避免饮酒，减少辛辣刺激及腌制食品，避免高脂油炸食物，霉变食物（如花生、玉米）含黄曲霉毒素，可能加重肝损伤，需确保饮食新鲜卫生。
