急性肠炎主要由病毒、细菌感染或饮食不当等引发肠道急性炎症，常表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，病程通常较短，多数可在数天内自行缓解。
病毒感染：诺如病毒、轮状病毒等是常见病原体，尤其在儿童和免疫力低下人群中易传播，通过污染的食物、水源或接触传播，感染后常出现呕吐、水样便等症状。
细菌感染：沙门氏菌、大肠杆菌等细菌污染食物（如未煮熟的肉类、变质海鲜）后，细菌毒素刺激肠道引发炎症，患者多有腹痛、黏液脓血便及发热表现，需警惕重症风险。
饮食因素：暴饮暴食、食用生冷/刺激性食物或不洁食物（如路边摊、未洗净蔬果），可直接刺激肠道黏膜，破坏肠道菌群平衡，诱发急性炎症反应，尤其对胃肠功能较弱者影响显著。
特殊人群注意事项：婴幼儿和老年人因肠道功能脆弱、免疫力低，感染后易脱水，需密切观察精神状态和尿量；孕妇感染可能影响胎儿，需及时就医；慢性病患者（如糖尿病、肾病）感染后恢复较慢，应优先预防感染，减少高风险饮食。
治疗原则：以对症支持为主，优先补充水分和电解质（如口服补液盐）；病毒感染无需抗生素，细菌感染需遵医嘱使用抗生素；腹痛可短期使用解痉药，腹泻严重时谨慎使用止泻药，避免掩盖病情。
