胃溃疡出血期间，应以温凉、软烂、低刺激且富含营养的食物为主，如小米粥、蒸南瓜、豆腐脑等，避免辛辣、过烫、酸性食物及酒精。
1.急性期（出血未止或刚止血后1~2天）：
仅可进食温凉的流质食物，如米汤、藕粉，避免固体食物刺激胃黏膜。少量多次饮用，每次不超过100ml，防止胃部扩张。
2.恢复期（出血停止2~3天后）：
可逐步过渡到软烂半流质，如煮烂的面条、蒸蛋羹，搭配煮软的菠菜、胡萝卜泥，补充维生素C促进黏膜修复。避免粗纤维蔬菜（如芹菜）及油炸食品。
3.稳定期（出血后1周以上）：
选择温和的软食，如软米饭、鱼肉泥、嫩豆腐，每日保证蛋白质（如鸡蛋、低脂牛奶）和膳食纤维（如熟透的香蕉）摄入，促进肠道蠕动。避免咖啡、浓茶及酸性水果（如柑橘）。
4.特殊人群注意：
老年人消化功能弱，需将食物煮至更软烂，避免生冷食物；
糖尿病患者需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物（如燕麦粥）；
合并肾功能不全者，需限制蛋白质摄入总量，优先优质蛋白。
5.饮食禁忌：
绝对避免辛辣调味品（辣椒、花椒）、酒精、碳酸饮料及过烫食物（温度≤40℃为宜）。酸性食物（醋、番茄）可能刺激溃疡面，需待溃疡完全愈合后再逐步恢复。
