马齿苋的水具有一定的抑菌、抗炎、促进肠道健康等潜在益处，其有效成分如黄酮类、多糖等在体外实验和部分临床研究中显示出相关活性，但需注意其作为食疗或辅助用途，不能替代药物治疗。
1.抑菌抗炎作用：马齿苋水中的有效成分对多种细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）和真菌有抑制作用，体外实验显示可减轻炎症反应，可能有助于缓解皮肤轻微炎症或口腔黏膜炎症，但需避免直接用于破损皮肤或黏膜。
2.调节肠道功能：其含有的膳食纤维和活性成分可能促进肠道蠕动，改善便秘或轻度腹泻症状，尤其适合饮食不规律、肠道敏感人群，但急性腹泻患者需优先就医，不可依赖其止泻。
3.辅助降血糖血脂：部分研究表明，马齿苋水提取物中的α-亚麻酸等成分可能调节血糖和血脂代谢，但需结合饮食控制和运动，不可替代降糖降脂药物，糖尿病患者需在医生指导下食用。
4.特殊人群注意事项：孕妇、哺乳期女性及脾胃虚寒者（如易腹泻、手脚冰凉）应谨慎饮用，可能刺激肠胃；婴幼儿消化系统未发育完全，不建议饮用；过敏体质者首次少量尝试，观察有无皮疹、腹痛等不适。
5.科学饮用建议：日常可将马齿苋焯水后凉拌或煮水代茶饮，但需注意适量，每日摄入量不超过50克（鲜品）；若用于调理身体，建议连续饮用不超过2周，症状无改善及时就医。
