低蛋白的症状表现因蛋白质缺乏程度和持续时间而异，常见症状包括肌肉萎缩、免疫力下降、水肿、疲劳乏力、伤口愈合缓慢等，严重时可能影响器官功能。
肌肉萎缩与乏力：长期蛋白质摄入不足会导致肌肉组织分解供能，表现为肌肉无力、耐力下降，尤其四肢近端肌肉最先受累，日常活动如爬楼梯、提重物变得困难，儿童则可能出现生长发育迟缓。
免疫力低下：蛋白质是免疫细胞和抗体的重要组成部分，缺乏时易引发反复感染，如呼吸道感染、皮肤感染，且感染后恢复时间延长，儿童感染风险更高，老年人可能伴随营养不良性贫血。
水肿与电解质紊乱：血浆白蛋白降低导致胶体渗透压下降，水分渗入组织间隙，表现为下肢凹陷性水肿，严重时可累及全身，同时可能伴随电解质失衡，如低钾血症、低钠血症，出现心律失常或神经肌肉症状。
特殊人群注意事项：婴幼儿长期蛋白质摄入不足会直接影响大脑发育和认知能力；老年人消化吸收功能减弱，需格外注意优质蛋白摄入；慢性肾病患者需在医生指导下控制蛋白摄入量，避免加重肾脏负担；孕妇蛋白质不足可能导致胎儿发育受限。
改善建议：优先通过天然食物补充优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、鱼类、瘦肉、豆制品等；素食者需搭配不同植物蛋白以互补氨基酸；严重缺乏者应在专业医师或营养师指导下使用营养制剂，避免自行盲目补充。
