急性胃炎发作期应以温和、易消化的流质或半流质食物为主，如米汤、藕粉、蒸蛋羹，避免刺激胃黏膜；缓解期可逐步过渡到软烂米饭、煮烂蔬菜等。
一、急性发作期饮食
急性胃炎发作时（如剧烈腹痛、呕吐），应暂停进食，少量多次饮用温开水或温盐水，避免脱水。症状稍缓后，可食用米汤、稀藕粉等无渣流质，减轻胃部负担。
二、恢复期饮食
症状缓解后（疼痛、呕吐停止24小时以上），可进食软烂面条、蒸南瓜、煮苹果泥等，逐步增加营养，避免生冷、辛辣、油腻食物，如辣椒、油炸食品。
三、特殊人群注意
儿童急性胃炎需少量多次喂服温米汤或口服补液盐，避免进食固体食物；老年人消化功能弱，建议以蒸蛋羹、软烂粥类为主，避免过烫食物损伤黏膜。
四、饮食禁忌
绝对避免酒精、咖啡、碳酸饮料及刺激性调味品，如醋、芥末；牛奶等乳制品可能加重胀气，发作期暂不推荐。
五、营养补充
恢复期可添加富含维生素B族的食物（如煮香蕉、小米粥），促进胃黏膜修复；若持续食欲差，可在医生指导下短期服用肠内营养制剂。
