肠胃炎主要由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）感染，或饮食不当、药物刺激等因素引发，病毒感染多见于婴幼儿及免疫力低下人群，细菌感染常与不洁食物相关。
一、病毒感染性肠胃炎
诺如病毒、轮状病毒是主要病原体，传染性强，通过粪-口传播或接触污染物品感染。婴幼儿、老年人及免疫功能较弱者易感，表现为呕吐、腹泻、低热，病程通常1~3天。
二、细菌性肠胃炎
由沙门氏菌、大肠杆菌等污染食物或水源引发，症状包括腹痛、腹泻、高热，严重时可脱水。生食、未煮熟肉类及被污染的海鲜是常见感染源，夏季高发。
三、饮食与物理化学因素
暴饮暴食、生冷辛辣食物刺激，或摄入被农药污染的蔬果，可能引发非感染性肠胃炎。长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）也可能诱发。
四、特殊人群注意事项
婴幼儿：需及时补水防脱水，避免自行用药；老年人：警惕电解质紊乱，优先选择易消化食物；孕妇：严重腹泻需就医，避免感染影响妊娠。
五、应对建议
轻度症状可通过口服补液盐、清淡饮食缓解；持续呕吐或高热需及时就医。预防措施包括勤洗手、食物彻底加热、生熟分开处理。
