肠胃炎主要由病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）感染，或饮食不当（如暴饮暴食、生冷不洁食物）、药物刺激、过敏等因素引起，常见于夏秋季，儿童和免疫力低下者更易患病。
一、病毒感染
诺如病毒、轮状病毒是主要病原体，通过污染的水源、食物或接触传播，潜伏期短至数小时，常引发呕吐、腹泻，儿童和老年人症状更重，易脱水。
二、细菌感染
沙门氏菌、大肠杆菌等污染食物（如未煮熟的肉类、蛋类）后，细菌在肠道繁殖释放毒素，表现为腹痛、高热、脓血便，免疫力低下者需警惕感染扩散。
三、饮食与环境因素
暴饮暴食、生冷辛辣食物刺激肠道黏膜，或长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）、抗生素破坏肠道菌群平衡，引发急性或慢性炎症。
四、特殊人群注意事项
儿童需及时补充口服补液盐防脱水，避免自行使用止泻药；老年人因基础疾病多，感染后易诱发心脑血管意外，建议尽早就医；孕妇感染可能影响胎儿，需严格遵医嘱治疗。
五、预防与应对
勤洗手、生熟分开处理食物；感染后以清淡流质饮食为主，避免油腻；症状持续超过2天或高热不退时，应及时就医排查感染源，必要时使用抗病毒或抗生素治疗。
