脂肪肝患者宜选择低热量、高纤维、富含维生素的蔬菜和低糖水果。每日蔬菜摄入量建议300~500克，水果200~350克，避免高糖、高脂蔬果。
一、推荐蔬菜
绿叶蔬菜如菠菜、生菜、油麦菜，富含膳食纤维和叶酸，可促进脂肪代谢；十字花科蔬菜如西兰花、甘蓝，含硫代葡萄糖苷，有助于抗氧化；菌菇类如香菇、金针菇，低热量且富含多糖，调节血脂。
二、推荐水果
低糖水果如苹果、梨、蓝莓、草莓，升糖指数低，富含果胶和花青素；柑橘类如橙子、柚子，维生素C丰富，促进肝细胞修复；番石榴、木瓜，膳食纤维高且热量低，适合控制体重。
三、需限制的蔬果
高糖水果如荔枝、芒果、葡萄，过量易升高血糖；高脂蔬菜如牛油果、椰子，需适量食用；腌制蔬菜如咸菜，高盐影响代谢，建议选择新鲜烹饪方式。
四、特殊人群注意
糖尿病患者优先选择低GI水果，如苹果、梨；儿童需控制水果总量，避免影响正餐；老年患者建议将水果打成果泥，便于消化吸收；合并肾病者需控制钾含量高的水果，如香蕉、橙子。
五、食用建议
蔬菜以清炒、焯水、凉拌为主，避免油炸；水果建议在两餐间食用，避免餐后立即摄入；每日饮水1500~2000毫升，帮助代谢。
