预防脑卒中应优先通过饮食控制血压、血脂和血糖，推荐摄入富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类、全谷物、新鲜蔬果及坚果，减少高盐、高糖、高脂食物。
1.鱼类及海产品
每周食用2-3次富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼），可降低炎症反应与血栓风险。对鱼类过敏者可用亚麻籽替代，每日10-15克。
2.全谷物与豆类
以燕麦、糙米等全谷物替代精制米面，每日摄入量占主食的1/2以上。豆类（如黄豆、鹰嘴豆）富含植物蛋白与膳食纤维，建议每周食用3-4次。
3.新鲜蔬果
每日摄入500克以上深色蔬菜（如菠菜、西兰花）与200克以上低糖水果（如蓝莓、苹果），补充维生素C、钾及抗氧化物质。特殊人群需根据血糖情况调整水果种类。
4.坚果与种子
每日食用一小把（约20克）无盐坚果（如核桃、杏仁），或10克奇亚籽，其富含单不饱和脂肪酸与膳食纤维，可辅助调节血脂。
5.调味品与油脂
烹饪用橄榄油、亚麻籽油替代猪油，每日盐摄入量控制在5克以内，减少酱油、味精等高钠调料。高血压患者需额外注意隐形盐摄入（如加工食品）。
特殊人群提示：
- 糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物；
- 肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾的摄入量；
- 孕妇应增加富含叶酸的深绿色蔬菜摄入，预防胎儿血管发育异常。
