脂肪肝患者饮食应以低热量、高纤维、优质蛋白为核心，优先选择全谷物、新鲜蔬果、鱼类及橄榄油，同时严格限制精制糖、反式脂肪和酒精摄入。
高纤维全谷物
燕麦、糙米、玉米等全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖上升并促进肠道代谢废物排出，每日建议摄入量约25~30克，适合合并糖尿病或血脂异常的患者。
优质蛋白来源
鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、豆类、低脂奶制品等优质蛋白有助于肝细胞修复，每日摄入量建议占总热量15%~20%，肥胖者可适当增加以增强饱腹感。
新鲜蔬果搭配
深色蔬菜（菠菜、西兰花）和低糖水果（苹果、蓝莓）富含维生素和抗氧化物质，每日蔬菜摄入量不少于500克，水果控制在200~350克，避免高糖水果如荔枝、芒果。
健康脂肪选择
优先使用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，每周食用深海鱼2~3次补充Omega-3，减少动物内脏、油炸食品等饱和脂肪摄入，避免体重快速增长。
特殊人群注意
糖尿病患者：需严格控制碳水化合物总量，优先低GI食物；
孕妇：保证营养均衡的同时避免过量热量，每周监测体重增长不超过0.5公斤；
老年人：选择易消化的杂粮粥、蒸蔬菜，避免生冷硬食物刺激肠胃。
禁忌清单
绝对禁止酒精摄入，避免加重肝损伤；
严格限制加工食品（如香肠、罐头）中的隐形脂肪和盐分；
避免高糖饮料（可乐、奶茶）及糕点类零食。
坚持科学饮食并结合规律运动（每周150分钟中等强度有氧运动），多数脂肪肝可通过生活方式干预逆转，建议每6个月复查肝功能及超声检查。
