肠胃炎主要由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）感染或饮食不当（如生冷、不洁食物）引起，导致胃肠黏膜炎症。
一、病毒感染性肠胃炎
病毒感染是最常见原因，尤其诺如病毒，全年均可发生，儿童和免疫力低下者易感。病毒通过污染的水源、食物或接触传播，潜伏期短（12-48小时），症状包括呕吐、腹泻、腹痛，部分伴低热。
二、细菌性肠胃炎
多因食用被细菌污染的食物（如肉类、海鲜），常见致病菌为沙门氏菌、大肠杆菌。夏季高发，患者常伴高热、黏液便或脓血便，需及时就医排查感染源。
三、饮食不当引发的肠胃炎
暴饮暴食、生冷辛辣食物刺激或食物过敏也可诱发。此类患者无明确病原体，症状较轻，调整饮食后通常1-2天缓解。
四、特殊人群注意事项
婴幼儿和老年人因胃肠功能弱，感染后易脱水，需密切观察尿量、精神状态；孕妇感染可能影响胎儿，建议及时就医；慢性病患者（如糖尿病、肾病）需警惕电解质紊乱风险，避免自行用药。
五、预防与护理要点
勤洗手、生熟分开、食物彻底加热可降低感染风险。轻度症状以补水（口服补液盐）和清淡饮食为主，严重时需在医生指导下使用对症药物。
